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北歐興起的食蟲風潮,強調昆蟲營養高,供應的可持續性亦滿足未來人口需求,所以昆蟲已經和藻類、果仁、人造肉等等,成為「未來食物」的其中一部份。IKEA旗下的「未來生活實驗室」Space10就將「未來食物」等食材應用在當今快餐食物之中,即係話個漢堡,係用蟲肉做嘅。 | |
話說位於哥本哈根的Space10,正正就是IKEA旗下的「未來生活實驗室」,主力研發可持續發展和更美好的生活。3年前,他們曾經做過一個宣傳活動,將IKEA自家的皇牌食譜「瑞典肉丸」的成份改頭換面,由豬、牛肉換上昆蟲、藻類和果仁等等,以代表「未來食物」的各個成份。 |
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最近就有新搞作,將蟲食融入食物的概念貫徹實行,第一步就應用在快餐文化,一份份日常可見的Fast Food,熱狗內裡的肉餡、肉腸,通通變成未來食物的材料。就好似當中嘅Bug Burger,「漢堡肉」用咗100g 紅菜頭、50g防風草、50g蕃茄同埋50g麵包蟲,從外表看來絕無可能知道是由蟲製成,老實講賣相仲好靚。 |
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Space10的研究員就認為「以蟲作為糧食,其實不遠已,要廣泛推廣這個風氣,就不能只強調可持續性和豐富營養,也要美味,這才是吸引人們的主因。」 |
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雖然「未來食物」的價值引入入勝,不過現階段IKEA都未有計劃量產這系列的食物,放心,你食緊嘅肉丸,真係肉做嘅。 |