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文:MenClub William
POSTED ON 06 Feb 2018

19歲的你,相信已成過去,記唔記得自己當時做緊咩?這位少年廚師Flynn McGarry,今年同樣只是19歲,已經準備在紐約開一間餐廳,留意返,原來他12歲已經自學廚藝,更在自己睡房玩慢煮機當玩具....

From dinner the other day with @miumiu

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這位青少年名為Flynn McGarry,是一位廚師,今年只是19歲,已經準備在紐約開一間餐廳。餐廳名為"The Dining Room",位於紐約Manhattan的下東城區,12 至 15 道菜,連加一約美金$155,大約港紙$1200,講真絕對不是便宜,連酒水可能更要去到$2000,你會諗點解我要試佢菜?

Potatoes cooked in yogurt, mussel stock, sprouting grains, sorrel, and stripes

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如果你因為他只是個19歲的小伙子而看輕他,Flynn McGarry的履歷可能大巴大巴摑醒你.....

10歲開始自學廚藝,睇邊度學?美國殿堂名廚Thomas Keller的cookbook,仲有無數的YouTube烹飪教學。他屋企人睇到佢好有潛質,幫他在睡房(無睇錯,好大的睡房)設置各種廚具,包括慢煮機、電磁爐、炭爐等,研究廚藝。到他12歲,已在LA開設實驗廚房Eureka ,到他16歲更成立pop-up餐廳Eureka NYC,提供14道菜的TastingMenu,美國前總統Obama都試過他的手勢,他曾經連續兩年入選「30位最具影響力的青少年」,2016年更擔任澳洲《Masterchef》的客席大廚。

我好像還未說他從以下餐廳芝加哥米芝蓮三星奇幻廚房Alinea,「世界最佳餐廳」 Eleven Madison Park,還有NOMA…..well你終於明白了?

有導演特登追踪他5年,拍攝紀錄片《Chef Flynn》,其實相當誇張。年少鋒芒太露,也若來美食界中的hates,相當多人看他不順眼,覺得他欠缺的是經驗,不過他有資質有天份也是有目共睹。

https://www.instagram.com/diningwithflynn
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