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文:MenClub 艾力克  
POSTED ON 03 Mar 2021

大家有冇諗過,平時焊接用嘅「辣雞」(電烙鐵)竟然可以用嚟整野食?最近日本美食媒體「TERIYAKI」主編浜崎龍就去咗一間壽司店,見識到廚師點樣用「辣雞」燒魷魚。

據了解,呢間壽司店係札幌人氣壽司店「鮨ノ蔵」嘅姊妹店,呢道「辣雞」燒魷魚已成為該店招牌菜。從條片可以睇到,廚師用「辣雞」輕輕力咁燒條魚,令佢有少輕微炙燒效果。由於「辣雞」能提供比火槍更高溫及更精準嘅方向控制,需要一定技術先能夠駕御,所以並唔係每日都有機會見到廚師拎支「辣雞」出嚟燒。

廚師除咗燒魷魚,仲會用嚟燒其他刺身。(圖片截至:[email protected]鮨ノ蔵

呢種創意烹飪方法好快就被傳開,有部份人就讚廚師有創意,另外有啲人就擔心「辣雞」個鐵尖頭係咪由鉛製成,質疑食物安全性。店家就好快發聲明表示,已經搵咗專家確認「辣雞」頭不含鉛,而且已改成用不銹鋼頭,以防萬一。

資料來源:yahoo japan[email protected]鮨ノ蔵[email protected]_hamasaki
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