香港食酒店級的星級法國菜，首推置地文華東方的Amber，這位米芝蓮的常客，十屆名單都坐鎮榜單，不過餐廳將會在12月9日開始暫停營業以進行翻新工程，別擔心，明年春暖花開日，便是我們再見AMBER之時。

由荷蘭藉廚藝總監Richard Ekkebus主理，位於香港置地文華東方酒店的米芝蓮二星餐廳Amber，將會暫停營業以進行翻新工程，並將於2019年春末以全新面貌隆重登場。12月9 日(星期日) 將為餐廳短暫停業前最後一天。

自2005年起，Amber作為香港高級餐飲目的地，一直備受尊崇。於過去14年間，此屢獲殊榮的餐廳曾招待無數達官貴人、名人和世界各地的美食家，他們均渴望能一嚐Richard Ekkebus以獨一無二的新鮮日本食材精心打造的當代菜式。作為置地文華東方酒店的廚藝總監，Richard 憑藉他對料理的獨特演繹和對完美的熱情追求，帶領Amber登上國際美食界的頂峰。Amber亦曾邀請多名世界頂級廚師到來進行交流，如Ferran Adrià、Corey Lee和Virgilio Martinez，致力突破界限。

為紀念這標誌性餐廳於裝修前的最後一週晚餐服務，Amber 將由12月3日至9日舉行名為「A Feast for the Future」的晚宴。晚宴將展示14道Amber最受歡迎的佳餚美饌，每一道菜代表了餐廳過去14年間經歷的每一年。於12月3日至8日期間，菜單定價為$3,488。

而於12月9 日（星期日）當晚享用「A Feast for the Future」晚宴的賓客，將有機會跟隨Amber穿梭歷史，並預覽其精彩的未來。在這裝修前的最後一個晚上，賓客除了可享用14道菜菜單外，更可於餐廳翻新重開前，率先品嚐全新8道菜的菜單，親身見証Amber邁進新一頁。品嚐12月9日的「A Feast for the Future」晚宴菜單及全新菜單，定價為$6,888，並會搭配由獲得「美國最佳調酒師」榮譽的PDT （Please Don’t Tell）聯合創辦人Jeff Bell特別設計的紀念雞尾酒。

AMBER

地址：香港中環皇后大道中 15 號置地廣場

電話：2132 0066