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文:MenClub Raphael  圖:互聯網
POSTED ON 25 Nov 2016

MenClub一向都歡迎巴打們PM吹水,尤其最近收好多關於Scotch Whisky嘅問題,咁不如整個蘇格蘭威士忌熱門Q&A啦。頭10條問題都會入門級一啲,俾威士忌新手少少初步認識;如果你已經係資深飲家,有專家級問題想考吓我地都得架,話哂我地背後有成個專業酒界團隊朋友 (即係酒肉朋友們),總有一個會幫到你!OK,事不宜遲,你想唔想知,我都會講架啦,關於蘇格蘭威士忌的 10 個問題!

1. Scotch擺得耐會唔會變壞?

理論上,一枝存放得好嘅威士忌係永遠都唔會變壞 (都唔會變得更好味)。令威士忌走味嘅最大威脅必然係空氣,當你開咗枝酒,再套返好酒塞,存放於陰涼位置,一般嚟講一年半載都無問題。如果擺再得耐啲會點? 不如你問吓點解咁耐都未飲完枝酒啦!


2.Scotch通常係咩味道?

坦白講,蘇格蘭雖然唔算好大,但每間蒸餾廠,每個地區都有各自嘅特色同風格,有Single Malt有Blended,從輕盈優雅同重泥煤煙燻,變化多端任君選擇。要了解Scotch嘅主要風格,不妨從地區、蒸餾廠、木桶呢幾個重要元素去考慮。


3. Scotch同其他威士忌有咩分別?

個人認為,相比起美帝、加拿大嘅威士忌,一般嚟講蘇威都比較有層次同埋自然,印度較重口味,日威其實近似蘇威,畢竟其技術係來自蘇格蘭。另一個重要分別,蘇威、日威係叫Whisky,而美加等地則用Whiskey,好多人話無「e」會好飲啲,但呢啲嘢好主觀嘅。


4. Scotch喺咩時間飲最好?

我唔直接答你,睇個例子先 : 曾經出席過一個Whisky Pairing係Early Lunch時段;席間大家吹水問晨咁早飲威士忌係咪得架,跟住某資深釀酒大師就答 : 「Oh, I bet it’s night time somewhere in the world」,意思即係點? 鐘意飲嘅人自然會明白啦。


5. Scotch有幾多卡路里?

近年飲家們都比較關心嘅議題。Johnnie Walker都逐漸喺酒標上寫上營養資訊,相信其他大廠品牌喺未來幾年都會照做。如果一杯35ml,有50% ABV嘅Scotch係有約7~80KCAL,但真正高卡嘅係Mixer,綠茶、可樂,或者Cocktail入面嘅果汁等等,飲得多嘅朋友記得留意吓。


6. Scotch對身體有無正面作用?

適量飲酒其實唔衰得哂,唔少研究都指出威士忌其實有預防心臟病、中風、認知障礙、癌症等功用,全因威士忌比紅酒有更多嘅鞣花酸 (Ellagic Acid),一種強勁嘅抗氧化劑。唔係話飲威有益健康,只係適量飲用嘅情況下,其實都有啲正面作用嘅。


7. Scotch係咪Gluten Free?

另一個熱門健康議題,好多人都開始注重自己嘅飲食係咪Gluten Free。而Scotch一般而言都可以話係Gluten Free嘅酒液,雖然原料大麥係Gluten Grain,但其蒸餾過程會順勢隔除埋嘅Gluten Proteins,所以答案係Yes!但如果你真係好驚,或者飲酒唔係太適合你。


8. Scotch個年份係點睇法?

Scotch Whisky好多時都有個年份喺樽身度,12、18、21、30等等,意思係枝酒所使用嘅原酒最Young嗰隻都有呢個年份。故此一枝12年可以係99%嘅30年老酒 + 一滴12年,咁佢就要寫12年架啦。而無年份酒其實至少都有3年,因為係Scotch嘅法例規定。


9. Scotch要飲Neat,Neat係咩意思?

Neat即係乜都咁加,就咁直飲;無冰、無Mixer就咁品嚐,好多時靚酒都係Neat飲,最原汁原味呀嘛。


10. Scotch係咪一定係蘇格蘭出?

咁就梗係啦!我知大家俾人Fake得多,瑞士雞翼、揚州炒飯,無一樣同個地方有關,但Scotch係名副其實嘅蘇格蘭威士忌。


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