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文:MenClub Raphael  圖:互聯網
POSTED ON 16 Nov 2016

講起Louis Roederer,好多人會自然想起名聞天下嘅Cristal,連同最近Cristal Vintage 2009年公佈嘅,仲有Brut Nature by Philippe Starck嘅第2枝作品。繼Vintage 2006,Louis Roederer再次同著名藝術家Philippe Starck合作,展現出一款重視自然風味、具藝術設計特色嘅Brut型香檳。


Philippe Starck首隻2006年Brut Nature登場之時,就被視為品牌自1974年以來嘅第一隻全新香檳,不加糖 (Zero Dosage)、講求對純淨、真實、歷史,仲有自然風土之美學。香檳莊釀酒師兼副總裁Jean-Baptiste Lécaillon形容佢地先想像製成品嘅風味,再回溯至釀酒過程,改變創新;簡單講就係以傳統香檳法,並遵循Biodynamic法則,當中細節包括同日收割葡萄、同日壓榨、確保Fermentation Process 100發生於木桶之內等等。

Louis Roederer 認定 Biodynamic 係香檳未來發展嘅大勢所趨

Louis Roederer Nature 2006 by Philippe Starck

2009年Brut Nature,由Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier傳統品種混釀而成,並繼續保持其自然風格,而該年份係葡萄成熟度極佳嘅一年,葡萄活力十足,飽滿豐盈、果汁呼之欲出,甚稱完美嘅氣候形成醇厚、濃郁嘅個性,其突出嘅酸度得以平衡。

透徹之金黃酒色,尤如閃耀嘅淺色琥珀,可以見到非常細緻、優美嘅氣泡;酒香散發出好似金銀花、金雀花嘅清爽花香,仲有好似香桃般嘅水果甜味,最後仲有輕輕嘅烘焙杏仁香氣。入口即能品嚐到其香甜、順滑嘅特性,結構非常完整,輕盈優雅,Dry & Airy,餘韻伴隨些少苦澀、香辛,其優雅嘅木桶氣息持久悠長,正宗齒頰留香。


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