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文:MenClub Raphael  圖:互聯網
POSTED ON 12 Sep 2016

喺蘇格蘭威士忌雄霸酒壇之前,其實真正威士忌強國係愛爾蘭,甚至可以話係威士忌發源地。Whisky呢個字,係源自愛爾蘭蓋爾語「uisge beatha」,意即生命之水;18世紀嗰陣,愛爾蘭曾經有超過2,000間蒸餾廠,而都柏林Dublin更被視為威士忌界嘅聖城,其出品之Irish Whiskey瘋行世界,盛極一時。不過時移勢易,今日Scotch先係主流,縱然愛爾蘭威士忌盛世已過,但佢地嘅釀酒技術源遠流長,無疑係世界頂級。

於愛爾蘭卡洛郡Royal Oak重開嘅Walsh Distillery

Bernard & Rosemary Walsh夫妻就遵從愛爾蘭傳統釀酒方式,以古法重製數百年前極受歡迎嘅Irish Whiskey。呢度講緊嘅古法,就係以純銅蒸餾器Pure Pot Still進行三重蒸餾,而我地好多飲開嘅蘇威,都只係採用二次蒸餾。Writer’s Tears系列,就係以愛爾蘭古法整出嚟嘅作品。

「綠帽」裝Writer’s Tears,為美國橡木桶陳年之作品

Writer’s Tears系列最新傑作,Red Head Single Malt。點解強調紅頭係因為Writer’s Tears頭兩枝Copper Pot、Cask Strength都係「綠帽」裝,樽蓋係綠色嘅。正所謂綠帽唔怕戴,最緊要除得快,今次用Sherry Butt轉紅帽,當然令人眼前一亮啦!此作品只用西班牙Oloroso雪莉酒桶陳年,並無調和其他原液或做過桶程序,為保持最細膩嘅風味,酒廠最後都係用Non-Chill Filtered,酒精度達46%。


聞香時具有橙皮嘅清香,乾果、布冧嘅濃郁水果香甜;入口係豐盈嘅西班牙Oloroso雪莉桶氣息,香辛味重,但三重蒸餾之下,口感非常順滑;餘韻係柔和、複雜嘅橙香,悠長而舒服。Red Head為限量版作品,只會發售12,000枝,就算官方尚未公佈價錢,已經令好多飲家引頸以盼。


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