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文:MenClub Raphael  圖:互聯網
POSTED ON 04 May 2016

5月有咩大事? Le French May、Vinexpo、各大法國葡萄酒展銷,鐘意 French Wine 嘅巴打,今個月就精彩囉。5月5號至18號,City’super 首先有法國葡萄酒節「La Fête des Vins」,佢地會特別 promote 某幾隻法國佳釀,仲會搞Wine Pairing、Tasting Event,等各位飲家有機會品嘗一吓法國各產品嘅Bottles。

Bordeaux 波爾多
屬比較溫和嘅大西洋氣候地區,陽光充沛,氣候怡人但較多變,各類葡萄每年嘅成熟度都有變化,各具特色,所以波爾多區嘅葡萄酒都以調配葡萄為主,集各家之大成,口感特別協調均衡。

Château La Gurgue 2012 ($298),馥郁豐厚,口感均勻,酒體醇厚飽滿,配以香濃多汁嘅法式炆鴨脾,簡直係一絕。

Pairing Suggestion:Comtesse Du Barry法式炆鴨腿


Burgundy 布艮地
位處法國內陸地區,離地中海同大西洋比較遠,擁有大陸性氣候特質。雖然冬天好凍,但乾燥北風影響較低,縱觀夏秋兩季陽光普照,氣候適中,令其出產嘅葡萄酒混合複雜醇香。

La Gibryotte Gevrey Chambertin 2013 ($530),主要採用單一葡萄品種Pinot Noir釀製,口感纖細絲滑,餘韻悠長,適合配芝士、蜜餞、橄欖等小食帶出香醇酒味。

Pairing Suggestion:Les Freres Marchand牛奶濃味芝士


Rhône Valley隆河谷
法國最古老嘅葡萄產區之一,老葡萄樹產量較少,不過可以釀造出味道複雜嘅葡萄酒。地勢河谷狹窄,葡萄園多數位於陡峭嘅梯田上種植,需要以人手採摘葡萄。最出名就係Syrah,酒色較深,結構醇厚紮實,帶強烈胡椒、香料風味。

Jean-Luc Colombo Cornas Les Méjeans 2012 ($348),層次感複雜,酒香濃郁圓渾,獨特強烈口感,與眾不同。配油脂分布均勻嘅頂級肉眼扒,完美呀。

Pairing Suggestion:美國穀飼肉眼


Alsace阿爾薩斯
又係歷史名區,地勢較低,加上乾燥嘅氣候、陽光充足嘅日照、複雜嘅地質條件等,造就Alsace成為著名葡萄酒產地。亦因為寒冷氣候適合白葡萄生長,Alsace以出產具清新細緻嘅花香、果香之White Wine聞名。

(左) Cave de Ribeauvillé Clos Du Zahnacker 2009 ($488),細緻優雅、濃郁而複雜的白酒醇香,餘韻令人再三回味;配搭特色的白豆豬肉腸及香濃芝士,以白酒的酸度平衡香腸的油膩感,同時突顯出芝士的甘香。

Pairing Suggestion: Comtesse Du Barry白豆豬肉煮香腸、Les Freres Marchand芒斯特芝士


Loire Valley羅亞爾河谷
葡萄園多數喺河流沿岸種植,於唔同氣候、土壤、栽種品種嘅配合之下,Loire Valley產品風格非常多樣。Loire River上游以種植Sauvignon Blanc為主,以其釀成嘅酒款有世界級嘅Sancerre同Pouilly-Fume,入口清爽,具礦物質感、微微嘅青草味,亦偶有花香。

Domaine Fournier Sancerre Cuvée Silex 2013($350),酒色淡黃,香氣醉人, 輕談淺酌嘅同時,配以煙挪威三文魚,等Sauvignon Blanc 帶出食物嘅鮮味。

Pairing Suggestion:Le Borvo手切煙挪威三文魚


Champagne 香檳區
法國葡萄酒又點少得香檳呢,香檳區氣候寒冷,以典型嘅白堊土壤為主,呢種土壤有效保留泥土水分,幫助葡萄成長。呢個地區嘅香檳普遍混釀3種葡萄 — Chardonnay為香檳注入豐富果味,Pinot Noir同Pinot Meunier則帶出酒體嘅口感。

Philippe Gonet Roy Soleil Grand Cru Brut NV ($498/瓶),香檳口感清新,輕盈甜美,果香誘人。配Ham或者哈密瓜,都係最佳餐前或餐後嘅佐酒美食。

Pairing Suggestion:Jambon de Bayonne風乾火腿

時間 : 2016年5月5日至18日
地點 : 時代廣場、海港城、國際金融中心商場、新城市廣場店
查詢 : 2736 3866


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