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文:MenClub Raphael  圖:互聯網
POSTED ON 27 Apr 2016

蘇格蘭威士忌以地域嚟分,主要有幾個大區,Highland、Lowland、Islay、Coastal Area、Skye、仲有就係名聞天下嘅Speyside。點解第一篇要講Speyside? 除咗佢啲作品啱我口味之外,Speyside仲聚集咗全蘇格蘭超過一半嘅威士忌蒸餾廠,嗰度有優秀嘅土壤,仲有威士忌之命脈,水源 : River Spey。

水係釀製威士忌其中一項好重要嘅要素,只有靚水先釀得出靚酒,呢個鐵則係無得改變。Speyside 嘅水係全蘇格蘭之中dissolved minerals最少,水質非常靚,其威士忌風味能夠突顯出蜂蜜、雲尼拿、清新嘅蘋果、啤梨等等果香,風格高雅,配合雪梨桶熟成的話,更會有美妙嘅香辛同鹹香,有時仲會玩到 Smoky 風格添。

River Spey

雖然Speyside以標誌性嘅甜美、花果香氣見稱,但會每間蒸餾廠都有各自嘅風格,以Balvenie & Glenfiddich為例,兩間屬於姊妹廠,同樣由William Grant & Sons擁有,兩者用同樣嘅水源,但各自作品嘅風格截然不同。出名嘅Speyside品牌以The Macallan、Glenfiddich、The Glenlivet為首,一直都瘋行國際,廣受飲家們嘅喜愛。

大家可以根據自己嘅口味去選擇Speyside各間酒廠嘅作品,呢度俾少少建議大家,清新、輕盈、花香味濃、有淡然甜度可揀Glenlivet、Glen Spey;果香味濃、比較medium body,甜度較高,仲有香料味嘅,可以選擇Graggnamore、Glendullan、Cardh;如果想要酒體飽滿、泥煤味或者煙燻味多啲呢,可以睇Benromach、Tomuntoul’s Old Balatruan,不過Speyside泥煤味則為乾身,土壤味濃,亦偏向花香氣息。

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