於香港食日本菜、飲清酒，很多時店員都會奉上多款日式清酒杯予客人選擇，日本清酒可分成薰、爽、醇、熟4大類，就算你用最傳統Sake杯，也有喇叭、圓筒、碗形等不同形狀的設計，仔細選取合適的清酒杯，可讓品飲清酒的體驗提昇不只一個層次。

除了傳統清酒杯，以Wine Glass品嚐清酒也是一種新潮流，例如Riedel有一款Daiginjo Glass，尺寸比白酒杯細一點，專用來飲如大吟釀般酒香細膩的作品。

聞香方面，如Daiginjo Glass般的Wine Glass有較為寬闊的杯肚，向上收窄而成的杯口令酒香更為集中，在聞香時更具優勢，而傳統清酒杯的杯口較大，香氣四散卻使飲家難以欣賞細膩的香氣。

品飲方面，Wine Glass的強大優勢在於能適當控制每一口的汲取量，無論多靚的葡萄酒或Sake，一口飲5ml或15ml已是兩件截然不同的事，香氣細膩的大吟釀，以普通的Sake杯飲，杯口較大，很容易在品飲時使酒精覆蓋清酒應有的風味。

要注意的是，Daiginjo Glass最適合配襯大吟釀類型的清酒，要品嚐本釀造等米香濃郁的作品，用其他酒杯可能更適合 (據悉Riedel也在研發這類酒杯，形狀將會近以Martini Glass，但一切有待官方公佈)。

當然如何品飲清酒是個人選擇，有人喜歡傳統清酒杯 + 方形木盒的配搭也絕無問題，若果你想體驗清酒杯V.S. Daiginjo Glass的比較，從今日至4月30號，銅鑼灣Dining at MURASAKI每晚都有4款清酒加頂級鐵板燒客Pairing Menu，但一晚只限12客，想試一定要訂位！