{ SKIP }
文:MenClub William
POSTED ON 15 Apr 2019
去得灣仔會展,你九成九都係因為各大展覽博覽會,之不過,你幾可會因為會展館內嘅餐廳而專程到訪?話你知,原來灣仔會展原來有間中菜廳,由蘇志輝師傅主理的金紫荊粵菜廳,近期仲推出精選「蘇風味」套餐,再睇睇價錢,$480一位食齊十二道菜,訂位啦!

唔講你都未必知,會展原來有7間餐廳,除咗你入會場會經過嘅港灣茶餐廳(喂呀咪走後門呀),男士們最有興趣嘅,可能係中菜嘅金紫荊粵菜廳,位置係好隔涉,因為從會展,不過無論食物質素、師父資歷以及性價比都相當出色。 主理的蘇師傅擁有超過三十年的豐富入廚經驗,以傳統烹調手法,炮製巧手精緻的廣東菜,多年來打造出多款經典粵菜,今次就精選十二道粵菜,俾師父 show 下 quali 咁。



「蘇風味」套餐以蘇師傅三款巧手菜式拼湊而成的紫荊前菜揭開序幕,分別有梅子涼瓜、黑松露腐皮卷及蜜汁叉燒。梅子涼瓜以片片涼瓜化作花瓣,砌成花狀,賣相精緻。師傅將涼瓜混合梅子泡浸三日,以梅子的酸甜中和涼瓜的甘味,味道清香,餘韻甘甜。黑松露腐皮卷的腐皮經兩次脆炸,外層香脆鬆化,包裹著爽口的菇菌絲,口感豐富,再加上香濃的黑松露,惹人垂涎。
嚐過精彩的前菜後,蘇師傅首先會為你送上家鄉魚茸羹。師傅選用沙巴龍躉製成魚茸,再以木耳絲、欖仁、筍絲、生菜絲、薑絲等材料加入魚湯敖製而成,清甜滋潤,鮮味十足。
緊隨其後的是一系列經典的金紫荊粵菜,銀絲焗釀蟹蓋選用肉質厚實的肉蟹,拆肉後再混入洋蔥、蘑茹片香炒,再釀入蟹蓋焗至金黃,香氣滿溢。
黑松露煎帶子皇則選用北海道的刺身帶子皇,肥美肉厚,以秘製醬汁加上黑松露烹煮,肉嫩鮮甜,滋味無窮。

金紫荊粵菜廳「蘇風味」菜譜   

每位港幣$488 (兩位起)


梅子涼瓜   

黑松露腐皮卷  

蜜汁叉燒


家鄉魚茸羹

銀絲脆焗蟹蓋

黑松露煎帶子皇

梅醬青檸焗肉排

蝦籽扣柚皮


欖油杞子炒時蔬

蛋白菜粒炒飯


開心煎堆仔拼桂圓紅棗茶



除了品嚐蘇師傅的巧手名菜,片皮鴨套餐亦不容錯過。師傅選用3斤多重的鴨,肉質鮮嫩,首先將鴨肉以八角、香葉醃製一天,再於鴨皮掃上麥芽糖及醋,風乾兩至三小時後,再放入烤爐烤約一小時,令片皮鴨皮酥肉嫩,香味濃郁,惹味非常。而片皮鴨二食的第二道菜則是鴨崧生菜包,將片鴨崧煎香,加入筍粒、韮皇粒、大地魚等材料香炒,配以清新爽口的生菜,令人再三回味。套餐更可品嚐其他傳統粵菜,如露笋羊肚菌炒蝦球等,是親朋好友聚首的不二之選。
金紫荊粵菜廳更將推出四款全新點心,有湯汁濃郁的上湯松茸灌湯包、口感特別的上湯炸粉粿、金黃酥脆的香薯雜菌火山酥及賣相精緻的巧手彩蝶餃。
於2019年4月8日至6月14日期間(5月12日除外),凡兩位或以上惠顧午膳滿港幣300元或晚膳滿港幣600元(以加一前計算),使用滙豐信用卡簽賬更可享85折優惠。優惠須受有關條款及細則約束,詳情請向餐廳查詢。

金紫荊粵菜廳

地址:香港灣仔博覽道一號香港會議展覽中心博覽商場

電話:2582 7728

聽聞香港嘅「麵屋武蔵」都引入咗呢款「珍珠奶茶沾麵」,如果大家喺日本食唔到,都仲可以喺香港試試。
gourmet
玩夠未?!日本拉麵店推出「珍珠奶茶沾麵」
11 Jul 2019
下次收到「Tokyo Banana」嘅時候一於試試佢!
gourmet
官方發表「令Tokyo Banana更好吃的美味食法」
09 Jul 2019