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| 想喺酒店食法國生蠔同靚海鮮，你會諗起法國九星廚神Alain Ducasse領軍的 Rech by Alain Ducasse，呢間以法國直送海鮮為主打的餐廳，下個星期就邀請到被譽為「世界上最浪漫的米芝蓮餐廳」，巴黎米芝蓮二星餐廳Le Meurice Alain Ducasse的行政總廚Jocelyn Herland擔任客席廚師，主理一連三日超限定（4月9至11日）的特別晚宴。 | |
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| Rech by Alain Ducasse很榮幸邀請到巴黎米芝蓮二星餐廳Le Meurice Alain Ducasse的行政總廚Jocelyn Herland為客席廚師，主理4月9至11日的特別晚宴。 | |
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| 被譽為「世界上最浪漫的米芝蓮餐廳」的巴黎Le Meurice餐廳，建於1835年，所有裝修設計都以路易十六時期的風格為靈感，高貴奢華，具備一切法式浪的元素：金碧輝煌，框金鑲銀的古典大廳、花紋大理石壁爐、水晶大吊燈，以及彩繪天使天花板與壁畫。而掌管浪漫背後的動人法菜，則出自總廚Jocelyn Herland之手，服務Alain Ducasse集團已超過22年，一直都是Alain Ducasse看重的子弟兵之一。 | |
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| 今次是Jocelyn Herland首次來港，來到師父在香港的一大據點Rech by Alain Ducasse，雖然奢華程度稍遜，不過勝在有維港美景代替。Rech by Alain Ducasse除了主打從法國空運的新鮮生蠔和魚類，今次更為客人獻上米芝蓮二星Le Meurice的招牌菜，以法國最優質及最時令的食材，再以其豐富的廚藝經驗，以巧工妙手向法國烹調傳統工藝致意。Jocelyn認為法國菜的精要是食材，他認為如果做個好廚師，最重要的是懂「尊重和珍惜」食材，並懂得保留食材的原汁原味。 | |
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客席廚師Jocelyn Herland的「四月巴黎」特別菜單： （五道菜晚餐每位定價HK$1,688+10%。） 藍龍蝦伴小馬鈴薯及黑蒜 手釣海鱸魚柳伴豌豆及大黃莖 爐烤牛柳伴香草海鮮醬及紅酒汁 青檸泡沫雪葩 朱古力‧ 可可米 ‧ 芫荽籽（甜品更來自Le Meurice酒店另一個「大名」，「全球最知名甜點師」Cédric |
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Rech by Alain Ducasse 地址：香港洲際酒店大堂樓層 訂座電話：2313 2323 | 電郵：[email protected] 營業時間：星期一至日晚上6時至11時； 週末午餐：中午12時至下午2時30分(HK$588+10%) |
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