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講起灣仔嘅西貢烤燒餐館Le Garçon Saigon，你實記得我地曾經介紹過餐廳令人好羡慕嘅員工大餐，嗰碗順化牛肉河我到依家都好想食，餐廳最近有新搞作，邀來芝加哥得獎人氣越南餐廳HaiSous的星級大廚Thai Dang，在二月尾一連三晚坐陣餐廳，與大廚Bao La攜手合辦晚宴！ |
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| HaiSous經已成為芝加哥的熱點，並入選2018年美國《James Beard最佳新餐廳》四強之名列，以及獲得米芝蓮指南必比登推介。大廚Thai Dang來頭不少，畢業於美國法菜廚師搖籃，馬里蘭州的L'Academie de Cuisine，讓他掌握了法國菜的精髓及其經典烹煮技巧。 多年來，他曾在米芝蓮三星餐廳L2o工作，並曾出任Elysian酒店旗下餐廳RIA之主廚，在這位雄心勃勃的大廚領導下，以新鮮的風味及其現代的烹煮技巧使餐廳奪得米芝蓮兩星。 | |
| 大廚Thai與他母親和姐妹從越南帶來的家傳食譜當中成長，並糅合食譜箇中的故事和食材，讓他創造出一種在美國之前未見過的越南美食，並與他的妻子和商業夥伴建立HaiSous，這種揉合法國菜技巧、美國風土味的家鄉越南菜，突顯了對越南美食的不同看法，讓本地饕客們更深入瞭解細緻入微的越式美食。 | |
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大廚Bao La 和開拓他廚藝之路的媽媽Chieu Le。 |
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HaiSous X Le Garçon Saigon 特別晚宴 Gọi Bạch Tuộc 八爪魚沙律、油封茄子、椰子忌廉、烤花生 Hến Xúc Bánh Đa 炒蜆肉醉、烤米餅 Bò Nướng Tỏi 燒肉眼扒、青檸葉、辣椒鹽 Tôm Chiên 炒蝦、紫蘇葉、羅望子醬汁 Đồ Biển Nấu Nước Dừa 燉海鮮、椰子湯、泰國羅勒 Cánh Gà Chiên Nước Mắm 焦糖魚露雞翼 Cơm Chiên 蒜香炒飯 Cà Tím Nướng 烤茄子、蔥油、炒紅蔥、蒜蓉辣椒醬 Chè 越南布甸、椰青、烤花生、芝麻籽 |
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HaiSous X Le Garçon Saigon 特別晚宴 日期：2月25日至2月27日 地址：灣仔永豐街12-18號地下 電話：2455 2499 價錢：每位 $498，另加10%服務費 |
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| 重溫下碗麵先～ | |
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