世界各地自有在當地出名「噁心」的食物，意大利有撒丁島加活蛆蟲的羊奶芝士、日本有納豆、秘魯有烤豚鼠、塞舌爾有狐蝠，中國則供應牛鞭、皮蛋、腐乳等美食。論館中最臭，要數瑞典發酵鯡魚。館中每日都新鮮的展品，訪問可聞一聞，甚至可以試一試味道，個別展品還可供觸摸。

博物館負責人Samuel West就表示：「其實成立博物館的最終目的，是探索『可持續食品』的可能性，例如未來世界，昆蟲將會是一種較環保的蛋白質來源，但人們只認為昆蟲惡心，而放棄研究各樣的可能性。」