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文:MenClub William
POSTED ON 07 Feb 2018

Food Pairing 的最佳配搭,非靚扒和紅酒莫屬,最緊要當然是要有一個紅酒專家加資深大廚,九龍海逸君綽酒店即將就會有一個特別聯乘,邀來著名酒莊創辦人兼釀酒師EddieMcDougall和酒店扒房總廚Marco Furlan 作一個專業級的Wine Pairing晚宴,只此一晚,Eddie McDougall 更會出席當晚晚宴,帶來自家出品佳釀,機會難得。

澳洲釀酒師Eddie McDougall,或者唔少人都聽過其大名,是位得獎的釀酒師,也是葡萄酒評委和專欄作家,最為人熟悉就是他曾擔任TLC頻道電視節目《The Flying Winemaker》的主持。2010 年他創立自家品牌 EddieMcDougall,其出品更獲知名酒評人 James Halliday 給予 90 分以上,2013 年他更入選 The Len Evans Tutorial,成為該年 12 個葡萄酒專業精英其中一員。

由Harbour Grand 扒房總廚 Chef Marco Furlan合作創作的七道菜晚宴,配上八款Eddie McDougall推介的美酒,如 Umami Riserva Sangiovese 2008 (JH93)、 McDougall & Langworthy Rosé 2016 (JH96)。

菜單如下:


醃 三 文 魚 伴 耶 路 撒 冷 朝 鮮 薊 沙 律
Prosecco King Valley
* * * *
香 煎 日 本 帶 子 伴 蘋 果 醋 汁
2017 King Valley Pinot Grigio
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暖 生 蠔 伴 魚 子、椰 菜 花 雪 糕、血 腥 瑪 莉 啫 喱 及 蠔 肉 沙 冰

2016 Rosato King Valley
2016 McDougall & Langworthy Rose

* * * *

香 烤 法 國 白 鴿 胸 伴 雞 油 菌 及 薯 蓉
2009 Umami Sangiovese
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野 豬 肉 醬 自 製 闊 條 麵
2008 Umami Sangiovese
* * * *

扒 澳 洲 安 格 斯 牛 肉 西 冷 伴 煙 燻 茄 子 蓉、法 邊 豆 及 車 厘 茄

2015 King Valley Sangiovese
2017 Barrel sample King Valley Sangiovese**

* * * *

士 多 啤 梨 及 櫻 桃 伴 野 梅 軟 果 及 紅 梅 雪 葩

Harbour Grand Kowloon九龍海逸君綽酒店

日期:3月2日

地址:紅磡德豐街20號

電話:29968433

價錢:品酒晚宴 $800/位 (另收加一服務費)

 

Harbour Grill 扒房

時間:12:00nn - 2:00pm;6:00pm - 10:00pm

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