以咖啡入饌，大家都應熟悉不過，只是所現之處，印象中全屬甜品，最近有酒店特意引入珍稀的精品咖啡LAVAZZA KAFA，融入意菜當中，要將咖啡豆成功融入正餐，不但要清楚理解豆子本身的特性，廚師經驗創意缺一不可。

今次Conrad首次引入非常珍罕的精品咖啡LAVAZZA KAFA，其極其有限的產量和獨一無二的花香，堪稱世界上最好的咖啡收藏品之一。

KAFA出產自東非埃塞俄比亞Kafa Forest，該區原始野生叢林生態，這種100%阿拉比卡咖啡豆，就在這片未被污染的自然肥沃土壤生長，加上當地豐富地貌和理想氣候，該咖啡自由生長，每顆如櫻桃飽滿般的咖啡豆，亦需要完全手工採摘，最大限度保留了咖啡豆的獨有芳香，容易引發花的聯想，味道就會帶來棗子和蜜糖的甜美。

酒店意寧谷意籍主廚Riccardo Catarsi 受KAFA咖啡豆的水果調性和豐富果香啟發，就將精品咖啡LAVAZZA KAFA 融入時令食材當中，創作四道菜嚐味菜單。

嚐味餐單先以果味濃郁的KAFA facon sangria雞尾酒喚醒賓客的味蕾，接著呈上的頭盤鮮甜小龍蝦，配搭香蒜忌廉、甜椒粒，灑上現磨咖啡粉，清新醒胃，咖啡的果香特性為海鮮和新鮮蔬菜提味增香，為舌尖帶來全新驚喜。頭盤配以Coffeetail N°10 with Bombay Gin，果甜和甘澀之間的獨特刺激口感，令味蕾得到充分擴張。

雙重芝士牛肝菌意大利燴飯，以特濃咖啡、洋蔥忌廉等煮成的醬汁熬煮而成，咖啡中的油脂把燴飯的口感變得更綿滑，咖啡的木香亦與充滿林木原始幽香的牛肝菌互相呼應，搭配以冷萃咖啡及橙酒調製的Coffeetail Spritz特色汽泡雞尾酒，口感豐富甜美。

慢火烤羊扒，肉質細嫩，伴以櫻桃、杏仁、咖啡玉米糊，味道平衡得宜，咖啡中的果酸亦可令肉質變得更鬆軟嫩滑，減少膩滯感。

甜品Dolce Ponce以Chef Riccardo 家鄉Livorno的香檸咖啡作靈感 ，包含咖啡馬卡龍、朱古力冧酒慕斯、檸檬海綿蛋糕、白咖啡雪糕及黑糖脆餅，綿密和香脆的結合，口感層次極為豐富。

精品咖啡LAVAZZA KAFA 嚐味菜單 - 意寧谷 (Nicholini’s)

日期：7月19日 - 8月2日

地址：香港金鐘道88號太古廣場香港港麗酒店8樓

電話：2822 8801

價錢：四道菜嚐味晚餐 $1080/ 每位

備註：設加一服務費。凡惠顧KAFA嚐味晚餐的賓客，可獲贈意大利品牌LAVAZZA的精美咖啡杯禮品一份。