上星期公佈了今年奧斯卡的入圍名單，當中入圍「最佳紀錄短片」項目中，就有一套名為《Knife Skills》備受注目。短片紀錄了一間在美國的法國餐廳，為更生人士提供機會，入廚學師，並致力將之成為美國第一，極之勵志。

由美國演員兼製作人Thomas Lennon執導，講述一間位於美國Cleveland克里夫蘭，專門聘請更生人士的法國餐廳EDWINS。導演亦曾製作第79屆奧斯卡金像獎最佳紀錄短片獎《潁州的孩子》（The Blood of Yingzhou District），一部講述中國安徽省阜陽市潁州區愛滋孤兒的電影。

這段僅40分鐘的短片，深入EDWINS餐廳的故事，講述曾任美國多間高級餐廳的大廚Brandon Edwin Chrostowski，年少時因犯事差點要坐十年監，不過當時法官給與他假釋的機會，之後在廚房找到真正屬於自己的空間。他在2007年成立EDWINS Leadership and Restaurant，為犯過事的更生人士提供非牟利的廚藝及餐飲培訓課程和機會，在2013年成立餐廳，供應最高級的法國料埋，亦為他們提供一個工作機會，還有如居住場所、法律支援、語文課程、基本醫療、職業導向等等全面支援。2016年更開設EDWINS Second Chance Life Skills Center，高達20,000呎的campus供學員使用。

不少在餐廳工作的學徒，都曾經犯過事，在社會中不被人接納，而這兒就是提供培訓、機會、技術和居所的地方。Brandon抱著一個宗旨——「即使各有不同的過去，所有人也應享有平等的機會和未來」每年課程都有近100個學員畢業，95%的學員得到就業機會，可沒有試過有人之後重回監獄。

EDWINS的理念廣為人讚頌，餐廳的服務和餐飲水平亦得到極高評價。

或者外國人會對犯過事的人寬容接納，在香港？你講句粗口都要停學啦，包容？我為高官權貴們奉上我的中指。