文：MenClub William
POSTED ON 18 Sep 2017
| 沙縣小吃你未聽過？少年你實在太年輕啦，返過大陸嘅你，可能都會見過街頭巷尾有間專賣餛飩、蒸餃同扁肉等食物，仲要$10人仔就食得飽你。不過唔講唔知，一間間裝修都唔同，普遍簡陋，非常地痞嘅「沙县小吃」，年賺超過60億，分店仲開到去巴西，最重要是，正在走近上市之路。 |
|
|
|
| 「沙县小吃」喺大陸各地總共超過 60,000間分店，屬於排名前三大的連鎖小吃品牌。早喺2008年，沙縣當地成立了小吃集團公司，準備整合小吃業主，企圖安排連鎖經營並上市。不過其實「沙县小吃」由於太街坊，有人笑稱基本上廚房有木棍（整扁肉）同鴦鴛鍋（整麵），操作簡單，新華社曾經報導過原來60,000間分店裡面，但得到沙縣當地官方小吃同業公會認證嘅僅有約20,000個，不足一半。 |
|
|
|
|
|
| 到咗2015年，沙縣小吃集團就聯同泰籍華人謝氏兄弟創立嘅正大集團，簽訂了戰略合作協議，同時計劃3年內整合6000家分店、5年內新增發展4000家分店，讓小吃業主全部入股，做到年營業收入500億元，最終將沙縣小吃打造為中式連鎖餐飲第一品牌。 |
|
|
|
|
|
| 幻想都是美好的，你諗住多咗正大集團呢種集合團隊、供應鏈、工廠等方面專業規格嘅巨型公司入資（CP食品屬其下一間子公司），前途就會一片光明？「沙县小吃」無論在經營者同消費者嘅立場，徹頭徹尾都係個平民草根食堂，即使由幾強力嘅政府部門主導，一間間連「沙县小吃」招牌大小都有分別嘅小店，總不能劃一規管了吧。況且，集團入主，小吃的平民化特色或許蕩然無存，這種單向的理想，你覺得有合作實行的可能嗎？ |
|
|
|
|
|
|
|
