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文：MenClub William
POSTED ON 15 Sep 2017
煎食材煎得香脆不燶，金黃不黑，其實都有技巧，我就唔再講 Maillard reaction（梅納反應）啦，都係睇片學嘢最實際！呢段由外國飲食網站Tasty（即係專做少女們成日睇嘅煮食呃like短片）feat. Chef Steps拍嘅教學，就好簡單咁教你點樣煎封各樣嘅食材，無論係三文魚、豬扒定牛扒，成功率100%！








煎雞皮落先，仲要落少少鹽； 煎三文魚就要先cut幾刀，仲要鑊夠熱先好放落去，同埋未夠熟千祈唔走去「反」塊魚！煎豬扒則要先用廚房紙吸乾水，調好味就放落鑊；到晚餐重點嘅靚Steak，又係簡單調好味就放落鑊，不過煎到中後，就必須要用牛油同蒜頭，點煮？睇片學啦。



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